yemek tarifleri

Fırında Makarna

Fırında Makarna için gerekli malzemeler

2 kaşık un
2 kaşık yağ
1 paket çubuk makarna (kalın makarna)
Yarım litre süt
1 yumurta
4 çorba kaşığı rende kaşar

Sosu için; yağ ile un hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine sütü ekleyin, muhallebi gibi pişirin, ılıyınca yumurta, tuz karabiber koyup karıştırın. Tepsiyi yağlayın hazırladığınız sostan biraz koyup tepsiye yayın, üzerine biraz kaşar rendeleyin, haşlanmış makarnayı sosun üzerine yayın, makarnanın üstüne biraz yağ gezdirin, kalan sosu makarnanın üstüne dökün, üzerine kaşar rendesi serpin ve fırında kızartın. Dilimleyerek servis yapın.

Mantı

Mantı için gerekli malzemeler

250 gr kıyma
5 su bardağı yoğurt
1 kuru soğan
Tuz ve karabiber
3 diş Sarımsak
1çay kaşığı kırmızıbiber
Yarım demet maydanoz

mantının hamuru için,
2 kaşık margarin
2 su bardağı un
1 yumurta

Mantı ; Un elenir, ortasına 1 yumurta, tuz ve su ilave edilerek sert bir hamur elde edilir, 15-20 dk üzeri kapatılarak dinlendirilir. Hamurun yarısı merdaneyle 2 mm inceliğinde açılır. 2 parmak genişliğinde kare parçalara kesilir, parçaların ortasına kıymalı iç pişirilmeden konur, ve hamur üçgen şeklinde kapatılır. (İstenirse fırında yağlanmış tepside pembeleşinceye kadar kızartılabilir, üzerine 6 bardak sıcak et suyu veya suyu koyup ocakta çevirerek pişirilir, üzerine sarımsaklı yoğurt konur, üzerine tavada yağda yakılmış kırmızıbiber dökülür). Veya kapatılan mantılar suda haşlanır, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiber dökülerek servis yapılır.

Malzemeler: (4 kişilik)

1 paket spagetti

1 çay bardağı zeytinyağı

50 gram tereyağı

4 diş sarımsak (dövülmüş)

4 adet etli kırmızıbiber (çekirdekleri çıkartılmış, ince jülyen kesilmiş)

1 su bardağı bayat ekmek kırığı

Yarım demet maydanoz (iri doğranmış)

2 tatlı kaşığı limon kabuğu (ince rendelenmiş)

Hazırlanışı:

Makarnayı tuzlu kaynar suda üzeri açık olarak arzu ettiğiniz kıvamda pişirip süzün. Zeytinyağının yarısını tereyağıyla birlikte ısıtıp sarımsak, kırmızıbiber ve ekmek kırığını ekmek kırıkları hafif pembeleşinceye kadar soteleyin. Makarna, kırmızıbiberli karışım, limon kabuğu ve kalan zeytinyağını karıştırıp servis tabaklarına alın.

Malzemeler: (4 kişilik)

1 paket makarna

200 gram mantar

1 kutu krema

1 çorba kaşığı kuru fesleğen

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Süzgeçten geçirin. Mantarları dilimleyip, zeytinyağında soteleyin. Kremayı küçük bir tavaya koyup ısıtın. Zeytinyağında sotelenen mantarları kremaya ekleyin. Sosu 1-2 dakika ocakta tutup, 1 çorba kaşığı kuru fesleğeni ilave edin. Hazırladığınız sosu makarnaya karıştırıp, sıcak olarak servis yapın.