yemek tarifleri

Soslu Biftek

Soslu biftek için gerekli malzemeler

500 gr biftek
1 kaşık tereyağı
1 orta boy soğan
1 havuç
1 patates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
3- 4 su bardağı su
1defne yaprağı
Tuz ve karabiber

Soslu bifteğin yapılışı

Biftekler yağda kızartılır tencereye alınır, kalan yağda doğranmış patates, soğan, havuç ve sarımsak kızartılır, salça ve karabiber eklenir, su eklenir, defneyaprağı konur ve etlerin üzerine dökülür. Biftekler pişinceye kadar pişirilir, piştikten sonra tuzu eklenir. Pilav veya patates püresiyle servise sunulur.

Karnıyarık

Karnıyarık için gerekli malzemeler

6 patlıcan
2 soğan
2 domates
250 gr kıyma
2 – 3 sivribiber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Patlıcanlı karnıyarığın yapılışı

Karnıyarık; patlıcanların baş kısımları keserek alacalı soyunuz. Patlıcanlar kararmasın diye 15 dk kadar tuzlu ve limonlu suda bekletiniz. Zeytinyağında her tarafı pişecek şekilde kızartınız. Fırına verilecek tepsiye diziniz ve içine kıymalı harcı yerleştirebilmek için boydan boya kesiniz. Soğanları, biberleri ince ince doğrayınız, kıyma ile az yağda kavurunuz. (Kıymayı kuruyana dek pişirmeyiniz) Kıyılmış maydanozu karabiberi ve tuzunu ekleyiniz. Bu harcı patlıcanlarınızın içine bolca yerleştiriniz. Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştiriniz. Dizdiğiniz tepsiye biraz su ekleyerek fırında domates ve biberlerin üstleri pişene kadar pişiriniz.

Hünkâr Beğendi

Hünkar beğendi için gerekli malzemeler

1 kg kuşbaşı et
2 domates
2 orta boy kuru soğan
2 kaşık tereyağı(veya sıvıyağ)
Karabiber
Tuz

Patlıcan püresi için

1 kaşık un
1 su bardağı süt(beşamel sos için)
6 patlıcan
1 kaşık sıvıyağ
1 kaşık maydanoz
2 kaşık kaşar peyniri rendesi
Karabiber
Tuz

Hünkârbeğendi ‘nin yapılışı

Hünkar Beğendi ; Patlıcanları közleyin. Başka bir kaba soğan ve eti yağ ile kavurun. Sonra küp küp doğranmış domatesi ekleyin, domatesleri öldürün.2 su bardağı su ekleyerek etleri yumuşatıncaya kadar pişirin. Karabiber ve tuzu ekleyin. Közlenmiş patlıcanları kabukları soyularak ince ince doğranır. Başka bir tavada un ve yağ hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Süt eklenir, 1- 2 dk karıştıra karıştıra pişirilir. Sonra patlıcanlar eklenir, kaşar rendesi eklenir. İyice kıvama geldikten sonra tuz ekleyin ve ocağın altını söndürün. Servis tabağına patlıcan püresini yayın, üzerine pişirdiğiniz eti yayın. Maydanozla süsleyin.

Yufkalı Domates Soslu Biftek için gerekli malzemeler

6 tane dana biftek
2 tane domates
2 adet yufka
Zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı salça

Yufkalı Domates Soslu Bifteğin yapılışı

Biftekleri bir tencerede haşlayın. Sarımsakları ezin, domatesleri rendeleyin, bu arada bir tavada zeytinyağını kızdırın ve dövülmüş sarımsağı 1 -2 defa çevirin, salçaları ekleyin, rendelenmiş domatesleri tavaya ekleyin. 1-2 dk kaynatın. Biftekleri bu sosa batırın ve yufkalara su yardımıyla sarın. Sonra sarılan biftekleri zeytinyağında kızartın ve servise sunun.