Fırında sebzeli balık

Fırında sebzeli balık
KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 20 dk

Malzemeler:
# 4 çipura
# 2 kabak
# 4 diş sarımsak
# 2 soğan
# 4 domates
# 3 çorba kaşığı zeytinyağı
# 4 dilim limon
# Tuz, karabiber

Fırında sebzeli balık Hazırlanışı:
* Balıkları temizleyip yıkayın. Kabakları temizleyip ince uzun çubuklar halinde dilimleyin. Sarımsak, soğan ve domatesleri soyup halka halka dilimleyin.

* Balıkları eşit büyüklükte 4 alüminyum folyonun üzerine alıp kabak, domates, limon, soğan ve sarımsağı paylaştırın. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Fırında sebzeli balığın 1 porsiyonu 180 kaloridir.

Levrek Buğulama için gerekli malzemeler

3 adet büyük levrek
2 adet kuru soğan
4 adet sivribiber
4 adet domates(orta boy)
Yarım limon
2 çorba kaşığı limon suyu
1,5 bardak su
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı tereyağı
4 -5 adet tane karabiber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Kırmızı pul biber(1 çay kaşığı), 1,5 çay kaşığı tuz
Bir miktar kekik

Levrek Buğulamanın yapılışı

Levreği temizleyin(çok parçalamadan, sadece beyaz eti kalacak şekilde) ve bir tencereye yatırın. Üzerine tereyağını yer yer sürün. Kuru soğanları halka şeklinde orta kalınlıkta doğrayın, sivribiberleri de orta kalınlıkta yan yan doğrayın ve levreğin üstüne ekleyin. Domatesleri küçük küçük küp şeklinde doğrayın ve soğan ve biberin üstüne ekleyin. Yarım limonu ince ince doğrayın ve yer yer üzerine ekleyin. Sarımsağı bir kasede dövün, üzerine zeytinyağını ve salçayı ekleyin ve karıştırın ve bu karışımı levreğin üzerine dökün. Karabiber, kırmızıbiber ve tuzu da ekleyin. Orta ateşte ocakta veya fırında pişirin.

Ne pişirsem diye düşünenlere bugün; kalamar tava
* 250 gram kalamar
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 1 çay kaşığı sirke
* 1 çay kaşığı limon suyu
* 1 çay kaşığı toz şeker
* yarım su bardağı un
* kızartma için sıvı yağ
* Sosu için 2 tatlı kaşığı süzme yoğurt
* 1 diş sarmısak
* 2 tatlı kaşığı mayonez
* 1 küçük salatalık turşusu
* 2 tatlı kaşığı limon suyu
* yarım demet dereotu.

Balıkçıya temizletip alacağınız kalamarları yıkayın. Yarım santim kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Üzerlerine karbonat, sirke, limon suyu ve toz şekeri dökün. Arada bir karıştırarak bir gece buzdolabında bu karışımın içinde bekletin. Derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra ateşin gücünü biraz azaltın. Kalamarları una bulayın, tavaya atarak kızartın. Delikli kepçe ile yağdan çıkartın. Kağıt mutfak havlusunda fazla yağını süzün. Yanında sosu ile sıcak servis yapın. Sosu için sarmısağı ezin. Salatalık turşusunu küçük küpler şeklinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Yoğurt, mayonez, sarmısak, turşu, limon suyu ve dereotunu birlikte karıştırın. Bir saat kadar buzdolabında bekletin. Kalamar tavayı yanında sos yerine limon dilimleri ile de servis yapabilirsiniz. Kalamarların iyi kızarması için pişme süresinin uzun olması bunun için de ateşin kuvvetli olmaması gerekir.