yemek tarifleri

Kazandibi

Kazandibi için gerekli malzemeler

4 çorba kaşığı pirinç unu
1,5 su bardağı toz şeker
1 litre süt
3 çorba kaşığı silme patates nişastası
Yarım paket vanilya
3-4 çorba kaşığı pudra şekeri

Kazandibinin yapılışı

Süt ve şekeri bir kapta kaynatın, bir bardak suda pirinç ununu ve nişastayı ezin ve şekerli süte ilave edin. Karıştıra karıştıra pişirilin, koyu muhallebi kıvamına gelene kadar, sonra vanilyayı ekleyin ve karıştırarak soğutulun. Geniş bir tepsiye bolca pudra şekerini eleyin ve ateşte biraz yakın, sonra üzerine tekrar şeker eleyin ve muhallebiyi tepsiye boşaltın, sıcak fırında altını biraz pişirin. Kazandibinin kalıbından kolayca çıkması için kalıbın altını fırından çıkar çıkmaz soğuk suya batırın. Servis tabağına yanık tarafı üste gelecek şekilde servis yapın.

Sütlü İrmik Rüyası

9 çorba kaşığı şeker
9 çorba kaşığı irmik
1 litre süt
30 gr margarin
2 çorba kaşığı Hindistan cevizi rendesi
Yarım paket vanilya

üzeri için,
1 paket vişne jölesi
1 kutu vişne suyu
muz, çilek ve kivi

Sütlü irmik rüyasının yapılışı

Bakır bir tencerede süt ve şeker kaynatılır, irmik konur, kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır. Margarin ve hindistan cevizi rendesi ve vanilya konuş karıştırılır. Su ile ıslatılmış kaba konularak buzdolabında soğutulur.  Üzeri için; vişne jölesini su yerine vişne suyu ile yapın, böylece tadı gerçek vişne gibi olur. Pişirdiğiniz jölesiyi buzlukta biraz soğumaya bırakın, donmaya başladığında çıkarın. Muz, kivi ve çilek doğranıp, soğumamaya bıraktığınız tatlınızın üzerine doğranır. Buzluktan çıkardığınız jöleyi meyvenin üstüne boşaltın. Ve soğumaya bırakın.

Profiterol

Profiterol için gerekli malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı (dolusu taşarak) un
100 gr margarin
2 kesme şeker
1 tutam tuz
4 yumurta
1 paket vanilya

Üzeri için

90 gr bitter çikolata

1 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı süt

bermari usulü erit

Profiterolün yapılışı

1 su bardağı su teflon tavaya konur, su kaynayınca yağın tamamını, şekeri ve tuzu ekleyip kaynatılır. Kaynayınca un ilave edilir, kısık ateşte karıştıra karıştıra 10-15 dk pişirilir, soğutulur. Vanilya konur ve 4 yumurta tek tek kırılarak hamura yedirilir. Avuç içiyle veya krema torbasıyla sıkılarak top şeklinde yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında önce yüksek sonra kısık ısıda kapağı hiç açılmadan pembeleşinceye kadar pişirilir. Piştikten sonra 10 15 dk kapağı açılmaz (sönmemesi için). Fırından çıkarıldıktan sonra soğutulur, toplar kesilerek içine pasta kreması konur ve kapatılır. Üzeri için gerekli malzemeleri bermari usulü eritilir ve üzerine dökülür.

Şekerpare

Şekerpare için gerekli malzemeler

2 yumurta                                   şerbeti için;
250 gr margarin                       1 litre su
150 gr pudra şekeri                800 gr şeker
100 gr irmik                    yarım limon suyu
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım kilo un

Şekerparenin yapılışı
Bütün malzeme karıştırılır hamur yapılır ve yuvarlanıp tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülüp fındık, fıstık veya badem yerleştirilip 180 derece ısıda fırında 20-25 dk pişirilir. Sıcaklığı hafif geçince şerbeti dökülür. Servise sunulmadan önce tatlının şerbetini iyice çekmesi gerekmektedir.

Çilekli Parfe

Çilekli parfe için grekli malzemeler

2 su bardağı çilek
1 su bardağı şeker bir kapta ezile ezile karıştırılır.

2 poşet kremşanti
1 su bardağı süt çırpılır hazırlanır

4 yumurtanın sarısı
1 su bardağı şeker
2 poşet vanilya iyice çırpılır

Hepsi birden geniş bir kapta karştırılıp borcama döküp buzluğa konur.
Servis yapılacağı zaman buzluktan çıkınca 2 su bardağı çilek 1 çay bardağı şekerle sos yapılıp üzerine dökülür ve servis yapılır.