yemek tarifleri

Bugün ne pişirsem diyenlere soslu karides salatası?!
xx Salata için;
* 500 gr karides
* 1 küçük soğan
* 1 küçük havuç
* 1 ince dal pırasa
* 1 kerevizin dal ve yaprağı
* 1 çay kaşığı tuz
xx Sos için;
* yarım su bardağı yoğurt
* 1 yemek kaşığı ketçap
* 2 diş sarmısak
* 1 tatlı kaşığı sirke
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
* maydonoz

Tarifi;

Karidesleri önce temizleyin. Sosu hazırlamak için yoğurt ve ketçapı karıştırın, bunlara sarımsağı ezerek katın. Sirke, limon suyu, kıyılmış maydanozu ilave ederek iyice karıştırın. Soğuyan karidesleri önce kafalarını kopartıp kabuklarını zedelemeden soyun, tek sıra olarak yayvan bir servis tabağına dizin. Üzerine sosu dökerek sofraya getirin. İsterseniz karıştırmadan sosu ayrı bir kapta söğüş karideslerin yanında servis yapabilirsiniz.

Ne pişirsem diye düşünenlere bugün; kalamar tava
* 250 gram kalamar
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 1 çay kaşığı sirke
* 1 çay kaşığı limon suyu
* 1 çay kaşığı toz şeker
* yarım su bardağı un
* kızartma için sıvı yağ
* Sosu için 2 tatlı kaşığı süzme yoğurt
* 1 diş sarmısak
* 2 tatlı kaşığı mayonez
* 1 küçük salatalık turşusu
* 2 tatlı kaşığı limon suyu
* yarım demet dereotu.

Balıkçıya temizletip alacağınız kalamarları yıkayın. Yarım santim kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Üzerlerine karbonat, sirke, limon suyu ve toz şekeri dökün. Arada bir karıştırarak bir gece buzdolabında bu karışımın içinde bekletin. Derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra ateşin gücünü biraz azaltın. Kalamarları una bulayın, tavaya atarak kızartın. Delikli kepçe ile yağdan çıkartın. Kağıt mutfak havlusunda fazla yağını süzün. Yanında sosu ile sıcak servis yapın. Sosu için sarmısağı ezin. Salatalık turşusunu küçük küpler şeklinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Yoğurt, mayonez, sarmısak, turşu, limon suyu ve dereotunu birlikte karıştırın. Bir saat kadar buzdolabında bekletin. Kalamar tavayı yanında sos yerine limon dilimleri ile de servis yapabilirsiniz. Kalamarların iyi kızarması için pişme süresinin uzun olması bunun için de ateşin kuvvetli olmaması gerekir.

Patlıcan ezme

Malzemeler:
* 3 orta boy patlıcan
* 2 diş sarımsak
* 4-5 adet taze ceviz
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı limon suyu
* tuz
* zeytinyağı
Tarif :
Patlıcanları güzelce közleyin ve limonda bekletin. Sarımsakları soyarak ince ince kıyın. Taze cevizlerin kırdıktan sonra ince zarını soyun. Cevizleri elinizle küçük küçük parçalayın. Salata tabağında közlenmiş ve limonda bekletilmiş patlıcanları ince ince kıyın. Kıydığınız patlıcanlara, sarımsak, ceviz, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Közlenmiş patlıcanı ezip, sadece sarımsaklı yoğurt veya sadece zeytinyağı ve limon ile karıştırarak servise sunabilirsiniz. Bu salataya ince kıyılmış taze fındık daha farklı bir lezzet katar.