alinazik_256989

Ali Nazik Kebabı

Malzeme Listesi

  • 400 g süzme yoğurt
  • 3-4 adet kemer patlıcan
  • tuz
  • 2-3 diş sarımsak
  • 500gr dana kuşbaşı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz, karabiber, pulbiber, kekik
  • yarım su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı domates sosu (isteyen 1 yemek kaşığı salça kullanabilir)

Ali Nazik Kebabı Tarifi :

Patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyin. İnce ince doğrayın, soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurtla beraber iyice karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Diğer taraftan etleri yıkayıp suyunu süzdürün. Pişirme kabına alarak kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde etlerin bırakmış olduğu suyu çekmesini bekleyin. Daha sonra tereyağını ilave edin, tuz hariç baharatları ve domates sosunu ilave edin. Mutlaka sıcak su ekleyin. Çok sulu olmayacak sadece koyu kıvamlı bir sosumuz olacak. Etlerin pişme süresi uzarsa sık sık kontrol edip gerekirse tencerenin dibi tutmaması için az az sıcak su ilave edebilirsiniz. Pişen etlere son olarak tuzu ilave edin ve ocaktan alın. Servis tabağına önce patlıcanlı harç üzerine ise etleri koyun İsteğe göre süslenerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

dugun-corbasi

Düğün Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi :

  • 350-400 g kuzu gerdan eti
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • Pul biber
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • Limon suyu

Tarif : 

Etleri kuşbaşı doğrayıp haşlayalım. Etimiz kemikli ise kemiğinden sıyırarak ufak ufak didikleyelim. Bir yandan çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Çorbanın terbiyesi için yoğurt ve unu güzelce çırpalım, yumurta sarısını ve az limon suyu ilave ederek iyice karıştıralım. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı et suyumuzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim. Didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı birkaç dakika daha kaynatalım. Son olarak çorbanın tuzunu da ilave ederek üzerine tereyağı ve pul biber ile hazırlamış olduğumuz sosu gezdirip servis yapalım. Dilerseniz çorbayı içerken sirke de ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Kırmızı Mercimek Çorbası

kirmizi-mercimek-corbasiKırmızı mercimek çorbası tarifi
içindekiler:
1- 2,5 su bardağı kırmızı mercimek
2-1 ad kuru soğan
3-1 yemek kaşığı yağ
4- 1 tatlı kaşığı tuz
5- 5 su bardağı su
YAPILIŞI:
Rendelenmiş kuru soğanı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı düdüklü tencereye koyun çok hafif kavurun üzerine ayıklanıp yıkanmış kırmızı mercimeği koyup üzerine 5 bardak soğuk suyu ekleyin ve düdüklü tencerenin ağzını sıkıca kapatın. kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk. pişirin.

Servisi sıcak yapılmalıdır.

İsteğe göre pul biber,nane dökebilirsiniz.Afiyet olsun